Рубрика: Рыбные бульоны

Рыбный бульон

Рыбный бульон. Рецепт: Для варки используют выпотрошенную рыбу (мелкую или нарубленную на куски), а также рыбные отходы — головы, хвосты, плавники, кости, кожу, полученные при обработке. Наилучшим по вкусу получается бульон из судака, окуней, ершей и рыб осетровых пород.

Если бульон приготовляют из пищевых отходов рыбы, то крупные головы и кости нужно разрубить на части, удалить » Читать далее

0