Архив метки морковь

Говядина, тушенная в кисло-сладком соусе

Говядина, тушенная в кисло-сладком соусе. Рецепт приготовления: — Мякоть говядины нарезать поперек волокон на порции, слегка отбить тяпкой, посыпать солью, запанировать в пшеничной муке, обжарить на жире. Обжаренные куски сложить в кастрюлю, залить бульоном или водой так, чтобы мясо было только покрыто, и тушить почти до готовности. Затем добавить мелко нарезанные и пассерованные морковь, петрушку, сельдерей и » Читать далее

0

Салат «Зимний»

Салат «Зимний». Рецепт приготовления: — Хрен, яблоки и морковь натереть на крупной терке, добавить соль, сахар по вкусу, полить сметаной, перемешать, уложить в салатник, сверху украсить кусочками яблока. Подавать к » Читать далее

0

Салат из моркови с яблоками

Салат из моркови с яблоками. Рецепт приготовления: — Морковь и яблоки натереть на крупной терке, добавить сок лимона и цедру. Заправить сахарным песком и » Читать далее

0

Салат из моркови

Салат из моркови. Рецепт приготовления: — Сырую морковь, натертую на крупной терке, посолить, посыпать перцем, добавить растертый чеснок, залить майонезом или сметаной. Переме » Читать далее

0

Соус красный (основной)

Соус красный (основной). Рецепт приготовления: — Сварить коричневый бульон. Для этого измельчить кости, промыть их, уложить на противень, добавить нарезанные морковь, лук, корень петрушки и обжарить в духовке до светло-коричневого цвета. После этого жир слить, а кости залить горячей водой и варить на очень слабом огне 6-8 часов. Готовый бульон процедить (из указанного количества жидкости должно остаться 0,5 л бульона).

Пшеничную муку поджарить без жира до золотистого цвета, после чего охладить.

Пятую часть приготовленного бульона смешать с поджаренной мукой, тщательно размешать венчиком до образования » Читать далее

0

Говядина отварная со сметанным соусом

Говядина отварная со сметанным соусом. Рецепт: — Мясо от задней ноги или грудинку положить в посуду с кипящей водой, добавить нашинкованную морковь, репчатый лук, сельдерей, петрушку и варить при слабом кипении. За 15-20 минут до готовности в бульон ввести перец горошком, лавровый лист, соль (1 чайная ложка на 1 л бульона) …

Вареное мясо нарезать на порционные куски. Соус сметанный с хреном подать отдельно. На гарнир — отварные » Читать далее

0

Говядина отварная с овощами

Говядина отварная с овощами. Рецепт: — Жирную говядину (лопатка, задняя часть ноги) нарезать по одному-два куска на порцию, погрузить в кипящую воду и варить не менее часа. Мясо вынуть, а бульон процедить и снова опустить в него мясо. Добавить целые некрупные клубни картофеля, морковь, репу, петрушку, репчатый лук, нарезанные дольками, капусту — крупными кусочками квадратной формы, лавровый лист, перец горошком, соль и варить до готовности. На бульоне сделать белый соус. Соединить его с мясом и овощами, ввести чеснок, растертый с » Читать далее

0

Салат из свежей капусты

Салат из свежей капусты. Рецепт: — Белокочанную капусту и морковь очистить, промыть. Капусту нашинковать соломкой, перетереть с солью, добавить нашинкованную морковь, зеленый горошек, рубленое яйцо, заправить майонезом, при подаче посыпать мелкору » Читать далее

0

Салат «Здоровье»

Салат «Здоровье». Огурцы, морковь и яблоко нарезать тонкой соломкой, а листики салата — на 3—4 части каждый. Все перемешать и заправить сметаной. Добавить лимонный сок, сахар, соль. Сверху салат украсить помидорами наре » Читать далее

0

Салат «Русский»

Салат «Русский». Рецепт: — Грибы отварить, мелко нашинковать, вареный картофель, морковь, сельдерей, ветчину, огурцы, яблоко порезать кубиками. Горошек отварить или заменить консервированным. Подготовленные продукты посолить, залить майонезом и хорошо перемешать. Украсить можно маслинами, тонкими кружочками » Читать далее

0