Архив метки мясо

Салат из мяса

Приготовляются эти салаты из различных сортов жареного или вареного мяса, а также из колбасы, ветчины с добавлением овощей, фруктов и приправ. Мясные салаты подаются как отдельное блюдо на завтрак или ужин, а также на закуску перед обедом.

Салат из мяса. Рецепт приготовления: — Мясо вареное или жареное, очищенный вареный картофель, яйцо и огурцы нарезать ломтиками, выложить в миску, добавить » Читать далее

0

Помидоры, фаршированные мясным салатом

Помидоры, фаршированные мясным салатом. Рецепт приготовления: — У спелых помидоров срезать со стороны плодоножки 1/4—1/5 часть, слегка отжать для удаления сока и семян, сделать углубление и посыпать солью и перцем. Помидоры наполнить салатом, уложить на тарелку или блюдо и » Читать далее

0

Костный и мясной бульоны

Костный и мясной бульоны. Рецепт: — Мясо перед варкой нарезать на куски, кости нарубить.
В кастрюлю положить мясо или кости, залить холодной водой, дать быстро закипеть, снять пену и дальнейшую варку вести при слабом кипении. Бурное кипение вызывает распад пены на мелкие хлопья и разложение жира на составные его части, вследствие чего вкус и внешний вид бульона ухудшается. Чтобы этого не произошло, пену и излишки жира снимать в процессе варки. Жир оставить лишь небольшим слоем, чтобы лучше сохранить в бульоне ароматические вещества овощей.
Овощи класть в бульон за 40-45 минут до » Читать далее

0